طريقة تحضير هريس سعودي بالدجاج

طريقة تحضير هريس سعودي بالدجاج

- ‎فيالطبخ

طريقة تحضير هريس سعودي بالدجاج

طريقة تحضير هريس سعودي بالدجاج

المقادير

  • 1 كيلو جرام حب هريس
  • 1 كيلو جرام دجاج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 2 ليتر ماء يضاف بالتدريج
  • 4 ملعقة كبيرة سمن يوضع على الوجه
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة تضاف على الوجه حسب الرغبة

طريقة التحضير

•    ينقع حب الهريس لليلة كاملة قبل التحضير
•    يغسل الدجاج جيداً و يسلق بالماء جيداً ، ثم يضاف إليه حب الهريس بعد تصفيته من الماء ، و يتبل بالملح و الفلفل الأسود ، و يترك على نار هادئة حتى ينضج الهريس على مهل و تصبح حباته لينة سهلة الهرس
•    يضاف الماء إلى الهريس كلما أصبح ثقيل القوام حتى الحصول على القوام المطلوب .
•    يستمر بهرس الهريسب بالملعقة الخشبية حتى ينفصل الدجاج عن العظم ، و تزال العظام و يمكن إستخدام الطرق الحديثة كالخلاط اليدوي لهرس الهريس تماما مع الدجاج و الحصول على عصيدة متجانسة .
•    يسكب الهريس في أطباق و تذاب السمنة في مقلاة منفصلة و تسكب السمنة على صحن الهريس و يرش بالقرفة بحسب المذاق ، و يقدم هريس الدجاج و هو ساخن .

الرابط المختصر : https://threads.r4r4.net/rmmuP