طريقة تحضير كيكة العسل الشهية

طريقة تحضير كيكة العسل الشهية

- ‎فيالطبخ

طريقة تحضير كيكة العسل الشهية

طريقة تحضير كيكة العسل الشهية

المقادير

  • مكونات عجينة الكيكة:
  • ½ كوب عسل
  • 1/2 كوب سكر
  • ½ كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
  • 3 حبات بيض
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • 3 ½ كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • مكونات الكريمة:
  • 4 كوب كريمة حامضة
  • 400 جرام حليب محلى مكثف

طريقة التحضير

•     يبدأ بتحضير كيكة العسل قبل يوم ، حيث يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 سيليزية ، و تدهن صينية خبز البيتزا المدورة بالزبدة لتحضير 6 شرائح من كيك العسل بقطر 9 إنش
•    يخلط في وعاء متوسط السكر مع العسل و الزبدة المذابة و يذاب الخليط على النار لمدة 4 دقائق ، وحالما يتغير لون الخليط إلى لون أغمق قليلاً ، يضاف البيكنغ صودا وتخلط بالملعقة الخشبية و يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد خلال 3 دقائق
•    تخفق البيضات الثلاثة و تضاف إلى مزيج العسل ، مع استمرار الخلط حتى تتجانس المكونات
•    يخلط كلاً من الملح و الفانيلا مع 3 أكواب من الدقيق ، و تضاف خلطة العسل و البيض إلى الدقيق مع العجن المستمر للحصول على عجينة سميكة و قوية نسبياً ، ثم تقسم العجينة إلى كرات بحجم ½ كوب ، حيث تتكون لديك 8 كرات متساوية من العجينة
•    يرش سطح العمل بالدقيق و تفرد عليه عجينة كيك العسل لتكون دائرية بقطر 9 إنشات ، بحجم صينية الخبز ، و توضع على ورق الزبدة و تخبز في الفرن لمدة 7 دقائق . ثم تكرر العملية مع جميع شرائح الكيك ، و يمكن استغلال الباقي من العجينة بخبزها في الفرن و تفتيتها لتزيين الكيكة بشكلها النهائي
•    تبرد شرائح الكيك على رف معدني شبكي ، و يتم تحضير الكريمة التي تفصل الطبقات ، حيث تخلط الكريمة الحامضة مع الحليب المحلى المكثف في وعاء كبير ، و يوضع مقدار ¾ كوب من الكريمة بين طبقة و أخرى من الكيك ، حيث توضع الكريمة في مركز شريحة الكيك و تنشر قليلاً ، ثم تكلل بالطبقة الثانية حتى 8 طبقات ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل
•    من بعد أن تبرد كيكة العسل في الثلاجة ، تخرج و تزين بالكريمة المتبقية لتغطيتها بالكامل ، و كذلك يستخدم الكيك المفتت لتزيين الكيكة بالشكل المرغوب ، و تكون حينها جاهزة للتقديم .

الرابط المختصر : https://threads.r4r4.net/iaOHs