طريقة تحضير شوربة اللفت مع الكبة

طريقة تحضير شوربة اللفت مع الكبة

- ‎فيالطبخ

طريقة تحضير شوربة اللفت مع الكبة

طريقة تحضير شوربة اللفت مع الكبة

المقادير

  • 3 ملاعق كبيرة أرز منقوع و مدقوق
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 حبات لفت مقشرة و مقطعة بهيئة مكعبات
  • ½ كوب عصير ليمون
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 3 أكواب سلق مفروم
  • 3 حبة طماطم مهروسة
  • 3 كوب ماء
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 2 مكعب ماجي (إختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • مكونات كبة البرغل
  • 2 كوب جريش
  • 1 كوب برغل
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة بهاررات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

•    لتحضير شوربة اللفت ، يقلى كلا من قطع اللفت و البصل بالزيت في قدر كبير ، حتى يذبلان .
•    يضاف عصير الطماطم و معجون الطماطم و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر إلى القدر و يترك ليغلي لمدة 10 دقائق .
•    يضاف الأرز المكسر المدقوق ( يمكن إستبداله بالشوفان ) إلى الشوربة ، ثم يقلب الخليط جيدا و يترك على النار المتوسطة لمدة 20 دقيقة ، ثم تضاف إليها الكبة ، و تترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق أخرى إن كانت الكبة طازجة ، و 15 دقيقة إن كانت الكبة مجمدة .
•    لتحضير الكبة البرغل تحتاجين إلى تكوين العجينة من الحبوب ( البرغل و الجريش ) التي تغسل و تتبل بالملح و تترك لمدة 15 دقيقة لتنقع بالماء ، من ثم تعجن و تكور لتحشى .
•     لتحضير حشوة الكبة ، يقلى اللحم المفروم مع البصل في مقلاة و يضاف إليهما البقدونس و البهارات حتى يتغير لون اللحم و يفقد كامل سوائله ، أي يستمر القلي لمدة 10 دقائق تقريبا .
•    تحشى الكبة و تسلق في ماء مغلي للحفاظ على قوامها ، على أن لا يستمر السلق أكثر من 3 دقائق ، ثم تسقط الكبة في الشوربة لتكون جاهزة للتقديم من بعد 10 دقائق .

الرابط المختصر : https://wp.me/p90HvZ-bKi