طريقة تحضير ستيك لحم مع جراتان المشروم

طريقة تحضير ستيك لحم مع جراتان المشروم

- ‎فيالطبخ

طريقة تحضير ستيك لحم مع جراتان المشروم

طريقة تحضير ستيك لحم مع جراتان المشروم

المقادير

  • ¼ كيلو جرام لحم ستيك فيليه بقري
  • 4 حبات بصل مفروم
  • 1 فص ثوم
  • 600 جرام سبانخ طازجة
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ¼ كوب بازلاء معلبة مغسولة
  • ¼ كوب بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة خل البلسمي
  • 1 كوب مشروم (فطر) طازج مقطع
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة خل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان
  • 1 حبة بصل أخضر

طريقة التحضير

•     لتحضير جراتان المشروم ، يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ، و يقلى الفطر المقطع شرائح بزيت الزيتون في مقلاة على النار لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يوضع جانباً .
•    ينقع الستيك بزيت الزيتون و خل البلسمي لمدة نصف ساعة قبل التحضير ، و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
•    يقلى البصل و البصل الأخضر في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الثوم المهروس ، و يقلب على النار قليلاً ثم يخلط الخليط مع المشروم المقلي مع البقدونس و دقيق الخبز ( البقصمات )، و يوضع في وعاء مقاوم للحرارة ، و يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق
•    لتحضير بوريه السبانخ ، تسلق أوراق السبانخ بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تصفى و تبرد بالماء المثلج و تصفى من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي  مع البازلاء المعلبة المغسولة من ماء الحفظ ، و تهرس مع الجبنة الكريمية ، ثم توضع على النار في مقلاة لغرض طهيها حيث تكون جاهزة خلال 8 دقائق
•    يقلى ستيك اللحم في مقلاة حتى ينضج بحسب درجة الاستواء المطلوبة ، حيث يكون ناضجاً تماماً مع الضغط عليه أثناء القلي خلال 15 دقيقة ، أو أن يشوح بالمقلاة للحصول على ستيك بدرجة نصف استواء خلال 5 دقائق
•    يسكب بوريه السبانخ مع البازلاء في طبق ، و يكلل بقطعة الستيك ، و تقدم جراتان المشروم كطبق جانبي .

الرابط المختصر : https://wp.me/p90HvZ-bDX