طريقة تحضير الشاورما التركية

طريقة تحضير الشاورما التركية

- ‎فيالطبخ

طريقة تحضير الشاورما التركية

طريقة تحضير الشاورما التركية

المقادير

  • 8 قطع فخذ الدجاج منزوع الجلد و العظم
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • ½ ملعقة صغيرة شمر
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد)
  • ½ ملعقة صغيرة هيل
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 2 حبة ليمون
  • 4 حبات طماطم
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ورقة غار

طريقة التحضير

•     تطحن التوابل و البذور في المدقة أو في جهاز الطحن الكهربائي لخلط النكهات الطازجة للتوابل و البهارات ( الكمون ، الكزبرة ، الشمر ، القرنفل،  الهيل ، القرفة )
•    تحمص التوابل و البهارات المطحونة في مقلاة حتى تظهر رائحتها ، و تطفأ النار ثم توضع التوابل في وعاء ، ثم يضاف إليها اللبن الزبادي و عصير الليمون و الطحينة و الثوم المهروس و ورقتين عار مع زيت الزيتون و برش قشر الليمون ، و تتبل قطع أفخاذ الدجاج بها ، ثم تترك مغطاة في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل التحضير
•    تخرج قطع الدجاج المتبلة من الثلاجة و تفرم على شكل شرائط و تقلى مع زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، حتى تتبخر جميع السوائل و يصبح لون الدجاج ذهبياً
•    تقدم شاورما الدجاج التركية مع صلصة الطحينة و اللبن و الطماطم و تلف بالخبز أو تقدم في طبق ، و تقدم ساخنة .

الرابط المختصر : https://threads.r4r4.net/Dhb2T